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Slaaie & voorgeregte
Khauk swè thoke (salade de nouilles de riz au poulet et au citron)
Salade birmane de nouilles de riz larges, nappées d'une sauce au curry doux et au tamarin, garnie de poulet et de légumes croquants. Elle est fraîche, acidulée et se mange à température ambiante.
Bestanddele
Bestanddele
Sauce
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Metode
- Cuis les nouilles selon le paquet, puis rince-les à l'eau froide et égoutte-les soigneusement.
- Dans un bol, délaie le tamarin dans 4 cuillères d'eau tiède et passe-le au tamis.
- Prépare la sauce en mélangeant le jus de tamarin, le jus des citrons verts, la sauce de poisson, l'huile, l'ail, le curcuma, le curry et le piment.
- Dans un saladier, mélange les nouilles avec la moitié de la sauce pour qu'elles s'imprègnent bien.
- Ajoute le poulet, le concombre, les tomates et l'oignon rouge, puis verse le reste de la sauce et mélange.
- Laisse reposer 5 minutes, parsème de coriandre et de cacahuètes et sers avec les feuilles de laitue.
Variasies en wenke
Version aux crevettes. Remplace le poulet par des crevettes cuites à la poêle 2 minutes par face.
Oorspronklike Ecomely-resep.