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Alledaagse geregte
Khobz Sammoun (pain sammoun)
Un pain plat très fin et légèrement croustillant, traditionnellement cuit sur une plaque bombée. Il accompagne les mezzés et les grillades, et on le sert souvent encore tiède, roulé autour de la viande ou des salades.
Bestanddele
Bestanddele
Na smaak
Bykos
Voedingswaarde
294 kcal per porsie
- Proteïen
- 10,8 g
- Koolhidrate
- 50,9 g
- waarvan suikers
- 1,1 g
- Vet
- 4,2 g
- Vesel
- 2,9 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Mélange la farine, la levure et le sel dans un saladier. Verse l'eau tiède et l'huile, puis pétris 6 à 8 minutes jusqu'à une pâte homogène et élastique.
- Laisse reposer la pâte couverte 45 minutes à température ambiante.
- Divise la pâte en 6 boules et laisse-les reposer encore 10 minutes.
- Étale chaque boule au rouleau sur une épaisseur très fine, d'environ 2 mm, pour obtenir un disque de 25 à 30 cm.
- Fais chauffer une poêle épaisse ou une plaque à fond bombé à feu moyen-vif, sans matière grasse.
- Cuis chaque pain environ 1 à 2 minutes par face, jusqu'à ce qu'il gonfle par endroits et se dore légèrement. Garde-les sous un torchon pour qu'ils restent souples.
Variasies en wenke
Version à l'ail. Ajoute une gousse d'ail écrasée et une cuillère d'huile d'olive sur chaque pain au sortir de la poêle.
Oorspronklike Ecomely-resep.