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Alledaagse geregte
Khubz Halabi (pain d'Alep)
Un pain rond et moelleux à la mie aérée, au croûte fine et dorée, typique d'Alep. Il accompagne les mezzés et se déchire à la main pour saucer les plats.
Bestanddele
Bestanddele
Finition
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Voedingswaarde
313 kcal per porsie
- Proteïen
- 11,4 g
- Koolhidrate
- 57,2 g
- waarvan suikers
- 2 g
- Vet
- 3,1 g
- Vesel
- 3 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Dissous la levure et le sucre dans l'eau tiède et laisse reposer 5 minutes.
- Mélange la farine et le sel, puis ajoute l'eau levurée et l'huile d'olive. Pétris 10 minutes jusqu'à une pâte lisse et souple.
- Couvre et laisse lever 1 heure, jusqu'au doublement du volume.
- Divise la pâte en 6 boules, puis aplatis-les en disques d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Laisse reposer 20 minutes, couverts, pour que les pains gonflent légèrement.
- Enfourne à 240 °C pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés. Laisse refroidir sous un linge.
Variasies en wenke
Version complète. Remplace la moitié de la farine blanche par de la farine complète pour un pain plus rustique.
Oorspronklike Ecomely-resep.