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Vis
Kibbeh samak (kibbeh au poisson)
Boulettes de poisson et de boulgour parfumées au persil et aux épices, préparées sur les rives du Tigre et de l'Euphrate. Elles se mangent frites, croustillantes à l'extérieur et moelleuses au cœur.
Bestanddele
Bestanddele
Farce
Enveloppe
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Voedingswaarde
716 kcal per porsie
- Proteïen
- 61,3 g
- Koolhidrate
- 71,4 g
- waarvan suikers
- 3,1 g
- Vet
- 17,6 g
- waarvan versadig
- 2,6 g
- Vesel
- 11,4 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Réduis le boulgour en le trempant 15 minutes, puis égoutte-le et presse-le bien.
- Mixe le poisson avec l'oignon, l'ail et le persil jusqu'à obtenir une pâte fine.
- Mélange la pâte de poisson avec le boulgour, l'œuf, le cumin, le curcuma et le sel. Pétris pour bien lier.
- Forme de petites boulettes ovales, en tassant bien pour éviter qu'elles ne s'effritent.
- Fais-les frire dans l'huile chaude à 170 °C environ 5 minutes par fournée, jusqu'à une belle couleur dorée.
- Égoutte sur du papier absorbant et sers avec des quartiers de citron.
Variasies en wenke
Version au four. Dispose les kibbehs sur une plaque huilée et cuis 20 minutes à 200 °C en les retournant à mi-cuisson.
Oorspronklike Ecomely-resep.