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Vleis
Kiofte (boulettes de bœuf et boulgour à la menthe)
Des boulettes allongées faites de bœuf haché et de boulgour fin, parfumées à la cannelle et à la menthe. Leur intérieur reste juteux et leur extérieur bien doré, c'est un classique des tavernes du nord de la Grèce.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Voedingswaarde
555 kcal per porsie
- Proteïen
- 32 g
- Koolhidrate
- 28,4 g
- waarvan suikers
- 1,8 g
- Vet
- 33,6 g
- waarvan versadig
- 9,7 g
- Vesel
- 5 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Fais tremper le boulgour dans un bol d'eau froide pendant 15 minutes, puis égoutte-le en le pressant bien dans un torchon.
- Dans un grand saladier, mélange le bœuf haché, le boulgour, l'oignon, l'ail, l'œuf, la cannelle, le cumin, le piment, la menthe, le sel et le poivre.
- Pétris 3 minutes jusqu'à obtenir une pâte homogène et bien liée, puis laisse reposer 10 minutes au frais.
- Forme des petites boulettes allongées d'environ 6 cm, en les serrant fort dans la main.
- Fais chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-vif et fais dorer les kiofte 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés et cuits à cœur.
Variasies en wenke
Version à la tomate. Ajoute 2 c. à soupe de concentré de tomate dans la farce pour une saveur plus ronde.
Oorspronklike Ecomely-resep.