Metode

Rince le riz, cuis-le à l'eau salée et égoutte-le. Étale-le sur une plaque pour qu'il refroidisse et sèche un peu.
Coupe le poulet en petits morceaux, fais-le dorer dans 1 c. à soupe d'huile 6 à 8 minutes, puis réserve.
Dans la même poêle, fais revenir les oignons, l'ail et la carotte en petits dés 5 minutes.
Ajoute le riz, le curcuma, le gingembre et la sauce soja, puis fais sauter à feu vif 5 minutes.
Remets le poulet et les petits pois, mélange et laisse chauffer 2 minutes.
Dans une autre poêle huilée, fais deux omelettes fines avec les œufs, émince-les et dépose-les sur le riz avant de servir.

Version végétarienne. Remplace le poulet par des dés de tofu ferme dorés à la poêle.

Taal