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Happies
Kipkroket (croquette au poulet)
La kipkroket est une croquette néerlandaise à la farce crémeuse de poulet, liée par un roux et parfumée à la muscade. Croustillante à l'extérieur, fondante à l'intérieur, elle se mange en snack.
Bestanddele
Bestanddele
Béchamel
Panure
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Voedingswaarde
795 kcal per porsie
- Proteïen
- 47,1 g
- Koolhidrate
- 62,9 g
- Vet
- 38,1 g
- Vesel
- 3,7 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Fais fondre le beurre et fais revenir l'oignon 5 minutes sans le colorer.
- Saupoudre de farine, mélange 2 minutes, puis verse le lait peu à peu en fouettant pour obtenir une béchamel épaisse.
- Ajoute le poulet effiloché, la muscade, le persil, le sel et le poivre, puis laisse cuire 5 minutes en remuant.
- Étale la farce dans un plat, filme au contact et laisse refroidir complètement au réfrigérateur pendant 2 heures.
- Forme des cylindres d'environ 8 cm, puis passe-les successivement dans la farine, l'œuf battu et la chapelure.
- Fais frire les croquettes dans l'huile à 180 °C pendant 3 à 4 minutes jusqu'à une belle couleur dorée.
- Égoutte sur du papier absorbant et sers chaud avec de la mayonnaise ou de la moutarde.
Variasies en wenke
Version au four. Enfourne les croquettes panées à 200 °C pendant 20 minutes après les avoir badigeonnées d'un peu d'huile.
Oorspronklike Ecomely-resep.