Ontbyt
Kiribath (melkrys met klapmelk)
Rys gekook in klapmelk, gedruk in vierkante of ruite, dis is die ontbytkos van Sri Lanka, tradisioneel bedien by gelukkige geleenthede en Nuwejaar. Dit word geëet met 'n pittige sambol, lunumiris of palmsuiker-heuning.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Voedingswaarde
574 kcal per porsie
- Proteïen
- 8 g
- Koolhidrate
- 63,6 g
- waarvan suikers
- 3,3 g
- Vet
- 31,4 g
- waarvan versadig
- 27 g
- Vesel
- 1,6 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Spoel die rys met koue water af tot die water helder is, en laat dit dan uitdrup.
- Bring die klapmelk, water en sout in 'n groot pot aan die kook.
- Gooi die rys in, verlaag die vuur en laat oopgepot sag kook, en roer af en toe, tot die rys byna al die vloeistof opgesuig het, ongeveer 15 minute.
- Wanneer die tekstuur romerig en dik word, voeg die botter by as jy dit gebruik en roer 1 minuut.
- Skep die rys op 'n ligte geolierde bord, versprei dit tot ongeveer 2 cm dik en gladstryk die oppervlak met 'n nat spatel.
- Laat 5 minute afkoel, en sny dan in vierkante of ruite.
- Bedien lou saam met die lunumiris of palmsuiker-heuning en die klapsambol.
Variasies en wenke
Soet kiribath. Voeg 2 eetlepels rietsuiker by die klapmelk vir 'n sagter ontbyt, sonder enigiets anders.
Met wat jy hier kry. Sushi-rys is oral beskikbaar en gee die perfekte klewerige tekstuur; as dit nie beskikbaar is nie, werk ronde risotto-rys ook.
Oorspronklike Ecomely-resep.