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Slaaie & voorgeregte
Kisla repa (navet fermenté)
Des tranches de navet fermentées dans une saumure légère, qui gardent un goût acidulé et croquant. Traditionnellement conservées pour l'hiver, elles relèvent les soupes et les plats de pommes de terre.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Voedingswaarde
69 kcal per porsie
- Proteïen
- 2 g
- Koolhidrate
- 12,2 g
- waarvan suikers
- 9,5 g
- Vet
- 0,3 g
- waarvan versadig
- 0 g
- Vesel
- 4,9 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Lave et épluche les navets, puis coupe-les en tranches d'environ 5 mm d'épaisseur.
- Stérilise un bocal en verre à l'eau bouillante et laisse-le sécher complètement.
- Dispose les tranches de navet et les gousses d'ail coupées en deux dans le bocal en serrant bien.
- Fais dissoudre le sel dans l'eau, verse la saumure sur les navets pour les couvrir entièrement, ferme le bocal sans serrer à fond et laisse fermenter 1 à 2 semaines à température ambiante, en surveillant la mousse et en retirant tout ce qui moisit à la surface.
Variasies en wenke
Au chou. Remplace les navets par du chou blanc émincé pour obtenir une choucroute douce.
Oorspronklike Ecomely-resep.