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Ontbyt
Kitcha
Pain plat éthiopien sans levure, cuit à la poêle, à la texture dense et légèrement croustillante. Il se mange au petit-déjeuner ou en accompagnement, souvent tartiné de beurre épicé ou de miel.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Metode
- Mélange la farine et le sel dans un bol, puis ajoute l'eau tiède petit à petit en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte souple et non collante.
- Pétris encore 5 minutes à la main, puis couvre et laisse reposer 15 minutes pour que le gluten se détende.
- Divise la pâte en 4 boules et aplatis-les à la main ou au rouleau en disques d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Chauffe une poêle à feu moyen et badigeonne-la légèrement d'huile.
- Fais cuire chaque kitcha 3 à 4 minutes par face, jusqu'à ce qu'elles soient dorées par endroits et cuites à cœur.
- Sers tiède, tartiné de niter kibbeh ou nature.
Variasies en wenke
Kitcha à la nigelle. Ajoute une cuillère à café de graines de nigelle à la pâte pour un goût plus aromatique.
Oorspronklike Ecomely-resep.