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Vleis
Kitoza sakay (poulet épicé au piment)
Le kitoza sakay est un poulet mijoté avec le piment sakay, petit piment malgache très parfumé, dans une sauce à l'ail et à l'oignon. Il est intensément relevé et se sert traditionnellement avec du riz blanc.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Voedingswaarde
395 kcal per porsie
- Proteïen
- 33,3 g
- Koolhidrate
- 5,3 g
- waarvan suikers
- 3,3 g
- Vet
- 26,4 g
- waarvan versadig
- 5,7 g
- Vesel
- 1,3 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Coupe les oignons en fines lamelles, écrase l'ail et hache les piments sakay.
- Fais chauffer l'huile dans une grande poêle et fais dorer le poulet à feu vif pendant 5 minutes, puis réserve-le.
- Dans la même poêle, fais revenir les oignons 5 minutes, puis ajoute l'ail et les piments hachés pendant 2 minutes.
- Remets le poulet, ajoute le vinaigre, le sel et le poivre, puis mélange.
- Couvre et laisse mijoter à feu doux 25 à 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
- Goûte, rectifie l'assaisonnement et sers avec du riz blanc.
Variasies en wenke
Version moins piquante. Retire les graines des piments avant de les hacher pour adoucir le plat.
Oorspronklike Ecomely-resep.