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Alledaagse geregte
Kletski (клецкі)
Grosses boulettes de pâte à base de farine et de pomme de terre, garnies de viande hachée, pochées à l'eau puis servies en plat unique. Elles sont un grand classique de la table familiale biélorusse, réconfortantes et roboratives.
Bestanddele
Bestanddele
Pâte
Farce
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Metode
- Mélangez la pomme de terre écrasée encore tiède avec la farine, l'œuf et le sel jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Faites revenir l'oignon haché dans une poêle avec un peu d'huile, puis ajoutez la viande hachée et poivrez.
- Faites cuire la viande 8 minutes en remuant jusqu'à ce qu'elle soit bien colorée, puis laissez-la refroidir.
- Prélevez une petite boule de pâte, aplatissez-la dans la main et déposez une cuillerée de farce au centre.
- Refermez la pâte en boule en pinçant bien les bords pour que la farce ne s'échappe pas.
- Plongez les kletski dans de l'eau bouillante salée et faites-les pocher 15 minutes à petit bouillon, puis égouttez et servez avec le beurre fondu et la crème.
Variasies en wenke
Version aux champignons. Remplacez la viande par des champignons émincés revenus à la poêle avec l'oignon pour une version végétarienne.
Oorspronklike Ecomely-resep.