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Sop
Kniddelsopp
Une soupe de bouillon de viande et de légumes garnie de kniddelen, petites boulettes de pâte à base de farine et d'œufs. C'est un plat réconfortant et traditionnel luxembourgeois, souvent servi en hiver ou lors des repas de famille.
Bestanddele
Bestanddele
Kniddelen
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Metode
- Épluche et coupe les carottes, le poireau, le céleri et l'oignon en petits dés. Épluche et coupe les pommes de terre en cubes.
- Porte le bouillon à ébullition dans une grande casserole et ajoute les légumes, la feuille de laurier et le poivre.
- Laisse mijoter à feu doux pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Prépare les kniddelen : dans un saladier, mélange la farine, le sel et la muscade. Ajoute les œufs et le lait, puis travaille jusqu'à obtenir une pâte souple et collante.
- Forme de petites boulettes en prélevant la pâte à la cuillère ou à la main et fais-les tomber directement dans le bouillon frémissant.
- Laisse cuire les kniddelen 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface.
- Rectifie l'assaisonnement, parsème de persil et sers bien chaud.
Variasies en wenke
Version végétarienne. Utilise un bouillon de légumes et ajoute des champignons sautés en fin de cuisson.
Avec ce qu'on trouve ici. Les kniddelen peuvent être remplacées par des petits gnocchis ou des quenelles de semoule.
Oorspronklike Ecomely-resep.