Pasta & rys
Knödel
Groot balletjie deeg gemaak van brood of aardappels, gekook in kookwater. 'n Gewilde bygereg by vleisgeregte en sousse in Duitsland en Beiere, met 'n sagte, lekker tekstuur.
Bestanddele
Bestanddele
Garniture
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Voedingswaarde
376 kcal per porsie
- Proteïen
- 13,1 g
- Koolhidrate
- 53,9 g
- waarvan suikers
- 6,3 g
- Vet
- 11 g
- waarvan versadig
- 5,9 g
- Vesel
- 3,1 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Sny die droë brood in klein blokkies en laat dit 15 minute in die lou melk week.
- Braai die fyn gesnyde ui 5 minute in die botter, voeg dit dan by die brood saam met die gekapte pietersielie.
- Voeg die eiers, die meel, die sout, die peper en die neutmuskaat by en meng met jou hande tot 'n sagte, eenvormige deeg.
- Rol bolletjies so groot soos 'n tennisbal en druk hulle stewig vas sodat hulle nie uitmekaar val nie.
- Bring 'n groot pot gesoute water tot 'n sagte borrel, laat die knödels daarin sak en laat hulle 20 minute toegedek trek sonder hard kook.
- Haal hulle versigtig uit, sny in skywe en besprinkel met bruin botter voordat jy dit opdien.
Variasies en wenke
Aardappel-knödel. Vervang die brood met 300 g gekookte aartappels, fyn gedruk, en voeg 100 g maizena by.
Oorspronklike Ecomely-resep.