Kołaczki (petits biscuits fourrés polonais)

Metode

1. Dans un saladier, sable la farine avec le beurre froid coupé en dés, jusqu'à obtenir une texture de sable grossier.
2. Ajoute le fromage blanc, le jaune d'œuf, la crème, le sucre et le sel, puis pétris rapidement sans trop travailler la pâte.
3. Forme une boule, enveloppe-la de film et réfrigère-la 1 heure.
4. Préchauffe le four à 180 °C et étale la pâte sur 3 mm d'épaisseur sur un plan fariné.
5. Découpe des carrés d'environ 6 cm, dépose une petite cuillerée de confiture au centre de chacun.
6. Replie les coins vers le centre pour former de petits paquets, puis dispose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
7. Enfourne 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.
8. Laisse refroidir et saupoudre de sucre glace avant de servir.