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Nageregte
Koe'sister
Beignet sud-africain croustillant, en forme de losange, né dans la communauté cape malaise. Sa pâte à la noix de coco et à la cannelle est frite puis trempée dans un sirop parfumé à la cardamome : un dessert très typique des fêtes.
Bestanddele
Bestanddele
Sirop
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Voedingswaarde
1 216 kcal per porsie
- Proteïen
- 13,7 g
- Koolhidrate
- 201,7 g
- waarvan suikers
- 159,6 g
- Vet
- 38 g
- Vesel
- 4,5 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Prépare le sirop : fais bouillir le sucre, l'eau et la cardamome pendant 8 minutes, puis laisse refroidir complètement.
- Dans un saladier, mélange la farine, la levure, le sel, le sucre, la noix de coco et la cannelle.
- Ajoute les œufs, le lait et le beurre fondu, puis mélange jusqu'à obtenir une pâte souple et collante.
- Laisse reposer la pâte 15 minutes, puis étale-la sur 5 mm d'épaisseur et découpe des losanges d'environ 6 cm.
- Fais chauffer l'huile à 170 °C et fais frire les morceaux 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Égoutte les koe'sisters sur du papier absorbant, puis trempe-les encore chauds dans le sirop froid quelques secondes.
- Laisse-les s'imprégner et sécher sur une grille avant de servir.
Variasies en wenke
Version sans friture. Cuis les losanges au four à 180 °C pendant 15 minutes, puis trempe-les dans le sirop.
Oorspronklike Ecomely-resep.