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Nageregte
Kolak (kolak pisang)
Dessert javanais fait de bananes et de patates douces mijotées dans un sirop de sucre de palme et de lait de coco. Son goût caramélisé et sa texture fondante en font un classique des soirées de ramadan.
Bestanddele
Bestanddele
Na smaak
Metode
- Épluche la patate douce et coupe-la en gros cubes de 2 cm.
- Épluche les bananes et coupe-les en tronçons de 4 cm.
- Porte à frémissement 300 ml d'eau avec le sucre de palme, la cassonade et les feuilles de pandan nouées.
- Ajoute les cubes de patate douce et laisse cuire 10 minutes à feu moyen.
- Incorpore les bananes et poursuis la cuisson 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres sans se défaire.
- Verse le lait de coco et le sel, puis laisse chauffer doucement 5 minutes sans bouillir.
- Retire les feuilles de pandan et sers tiède ou à température ambiante.
Variasies en wenke
Version aux jacquiers. Remplace une partie des bananes par des morceaux de jacquier en conserve pour une saveur plus fruitée.
Oorspronklike Ecomely-resep.