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Feeste & onthaal
Kolokotes (tourtes au potiron, bulgur et menthe)
Chaussons de pâte fine garnis de potiron, de bulgur et de menthe, aromatisés à la cannelle. Plat de fête chypriote, ils se servent tièdes, en pâtisserie salée ou sucrée selon les familles.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Metode
- Épluchez le potiron, coupez-le en dés et faites-le cuire à la vapeur 15 minutes.
- Réduisez-le en purée grossière et laissez-le égoutter quelques minutes.
- Faites gonfler le bulgur dans de l'eau bouillante 10 minutes, puis égouttez-le.
- Mélangez le potiron, le bulgur, le sucre, la cannelle, la muscade, la menthe ciselée et l'huile.
- Découpez la pâte filo en rectangles et superposez 2 feuilles huilées.
- Déposez une cuillerée de garniture au centre et repliez en triangle ou en chausson.
- Badigeonnez d'œuf battu et enfournez à 190 °C pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à coloration dorée.
- Laissez tiédir avant de servir.
Variasies en wenke
Version salée. Remplacez le sucre et la cannelle par du sel et du poivre, puis ajoutez du fromage râpé.
Oorspronklike Ecomely-resep.