Kolokythopita

Metode

1. Préchauffe le four à 180 °C et râpe les courgettes, puis saupoudre-les de sel et laisse-les dégorger 15 minutes.
2. Presse les courgettes pour en extraire l'eau, puis mélange-les avec l'oignon râpé, les œufs battus, la feta émiettée et les herbes ciselées.
3. Huile un plat à four et dépose une feuille de phyllo, badigeonne-la d'huile d'olive, puis répète avec 3 feuilles en les superposant.
4. Étale la garniture à la courgette sur la pâte, puis recouvre avec les 3 dernières feuilles de phyllo huilées une à une.
5. Découpe la surface en losanges, puis enfourne 40 à 45 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
6. Laisse tiédir 10 minutes avant de découper et de servir.