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Teetyd & gebak
Komaj sehen (sablés au sésame)
Biscuits iraniens sablés et friables, à base de sésame et de farine, aromatisés à la cardamome. On les prépare traditionnellement pour les fêtes et les visites, et ils se conservent plusieurs semaines en boîte.
Bestanddele
Bestanddele
Finition
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Voedingswaarde
590 kcal per porsie
- Proteïen
- 11,4 g
- Koolhidrate
- 60,8 g
- waarvan suikers
- 26 g
- Vet
- 32,2 g
- Vesel
- 4,3 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Grille légèrement les graines de sésame à sec dans une poêle pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.
- Dans un saladier, mélange la farine, le sucre glace, la cardamome et le sel.
- Ajoute le beurre froid coupé en dés et sable du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture de sable.
- Incorpore le sésame grillé, le jaune d'œuf et l'eau de fleur d'oranger, puis rassemble en pâte sans trop la travailler.
- Forme un rouleau, emballe-le et laisse-le reposer 30 minutes au frais.
- Découpe des rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur et dispose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Badigeonne-les de jaune d'œuf, parsème de sésame et d'amandes si tu en mets.
- Enfourne à 170 °C pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient juste dorés sur les bords, puis laisse refroidir complètement.
Variasies en wenke
Version aux pistaches. Remplace le sésame de finition par des pistaches concassées pour une touche plus élégante.
Oorspronklike Ecomely-resep.