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Alledaagse geregte
Kontomire stew (kontomire)
Ragoût de feuilles de taro cuites longuement dans une sauce tomate à l'huile de palme, avec du poisson fumé. Très populaire au Ghana, il se sert avec du riz, du plantain ou de l'igname.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Metode
- Lave les feuilles de taro, retire les tiges et hache finement les feuilles.
- Mixe les tomates, l'oignon, l'ail et le piment, puis fais-les revenir dans l'huile de palme 10 minutes.
- Ajoute le poisson fumé émietté et fais-le dorer 3 minutes.
- Incorpore les feuilles de taro et l'eau, puis couvre et laisse cuire à feu doux 30 minutes.
- Remue régulièrement jusqu'à ce que les feuilles deviennent très tendres et que la sauce soit épaisse.
- Assaisonne avec le sel, le poivre et le bouillon, puis sers avec du riz ou du plantain.
Variasies en wenke
Avec ce qu'on trouve ici. Si les feuilles de taro sont introuvables, utilise des épinards frais, en cuisson un peu plus courte.
Oorspronklike Ecomely-resep.