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Vleis
Kuku choma (poulet grillé)
Le kuku choma est du poulet entier ou en morceaux, mariné au citron vert, à l'ail et au paprika, puis grillé lentement jusqu'à une peau caramélisée. C'est un classique des barbecues et des bars de Nairobi.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Voedingswaarde
474 kcal per porsie
- Proteïen
- 46,4 g
- Koolhidrate
- 3 g
- waarvan suikers
- 1,3 g
- Vet
- 30,3 g
- waarvan versadig
- 7,1 g
- Vesel
- 2,1 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Découpe le poulet en morceaux si nécessaire, puis fais des entailles peu profondes dans la chair.
- Mixe l'ail, le gingembre, le jus de citron, l'huile, le paprika, le cumin, le piment, le sel et le poivre.
- Frotte généreusement le poulet avec cette marinade, puis laisse mariner au moins 2 heures au réfrigérateur.
- Préchauffe le four à 200 °C ou prépare un barbecue à feu moyen.
- Dispose le poulet sur une grille, côté peau vers le bas en premier.
- Fais cuire 40 à 45 minutes en retournant régulièrement, jusqu'à ce que la chair soit bien cuite à cœur (72 °C) et la peau dorée.
- Laisse reposer 5 minutes avant de découper et de servir.
Variasies en wenke
Version à la poêle. Fais dorer les morceaux à feu moyen dans une grande poêle couverte, 25 à 30 minutes en les retournant.
Oorspronklike Ecomely-resep.