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Nageregte
Kumala (patate douce au lait de coco)
Patates douces cuites dans le lait de coco et sucrées, fondantes et crémeuses. Un accompagnement traditionnel de la cuisine tongienne, servi lors des repas de famille et des fêtes.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Voedingswaarde
443 kcal per porsie
- Proteïen
- 4,8 g
- Koolhidrate
- 46,6 g
- waarvan suikers
- 19,9 g
- Vet
- 24,9 g
- waarvan versadig
- 20,8 g
- Vesel
- 6,3 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Épluche les patates douces, coupe-les en cubes d'environ 3 cm et rince-les à l'eau froide.
- Dans une casserole, mets les cubes avec le lait de coco, le sucre et la pincée de sel, puis porte doucement à ébullition.
- Baisse le feu, couvre et laisse mijoter 20 à 25 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la chair s'écrase facilement à la fourchette.
- Ajoute le beurre et la vanille si tu en utilises, puis écrase grossièrement pour obtenir une texture crémeuse mais encore un peu rustique.
- Laisse reposer 5 minutes hors du feu avant de servir, tiède ou chaud.
Variasies en wenke
Version plus légère. Remplace la moitié du lait de coco par de l'eau et supprime le beurre.
Avec ce qu'on trouve ici. Les patates douces à chair orange se trouvent facilement ; à défaut, utilise des patates douces violettes ou de la courge butternut.
Nog idees
Tonga
Oorspronklike Ecomely-resep.