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Alledaagse geregte
Kumala lu (patate douce enveloppée de feuilles)
Des morceaux de patate douce et d'oignon enveloppés dans des feuilles de taro et nappés de lait de coco, cuits jusqu'à devenir fondants. C'est un accompagnement doux et sucré, typique des repas tongiens.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Metode
- Épluche la patate douce et coupe-la en tranches d'environ 1 cm. Émince les oignons.
- Retire la nervure centrale des feuilles de taro et blanchis-les 2 minutes à l'eau bouillante, puis égoutte-les.
- Superpose deux feuilles, dépose une poignée de patate douce, quelques rondelles d'oignon et une pincée de sel.
- Arrose d'une cuillère de lait de coco, replie les feuilles en paquet et ficelle-le.
- Dispose les paquets dans un panier vapeur et cuis 40 minutes à la vapeur, jusqu'à ce que la patate douce soit tendre.
- Sers les paquets ouverts, avec le reste du lait de coco chauffé en nappage.
Variasies en wenke
Version sucrée. Ajoute une cuillère de sucre de canne au lait de coco pour un goût plus dessert.
Oorspronklike Ecomely-resep.