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Teetyd & gebak
Kuuchuk (beignets sucrés kirghizes)
Pâtisserie kirghize en forme de petits anneaux ou de bâtonnets frits, à la pâte levée et sucrée, légèrement croustillante dehors et moelleuse dedans. Elle se partage traditionnellement lors des réunions de famille.
Bestanddele
Bestanddele
Pâte
Finition
Speserye & geurmiddels
Bykos
Metode
- Délaie la levure et une cuillère de sucre dans le lait tiède et laisse reposer 5 minutes.
- Mélange la farine, le reste du sucre et le sel, puis ajoute l'œuf, l'huile et le mélange levé. Pétris 8 minutes jusqu'à obtenir une pâte élastique.
- Couvre et laisse lever 1 heure dans un endroit tiède jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Étale la pâte sur 1 cm d'épaisseur, découpe des bandes de 10 cm sur 2 cm et roule-les en petits anneaux ou bâtonnets.
- Fais chauffer l'huile à 170 °C et fais frire les kuuchuk 3 à 4 minutes en les retournant, jusqu'à une belle couleur dorée.
- Égoutte sur du papier absorbant, nappe de miel tiède et saupoudre de cardamome avant de servir.
Variasies en wenke
Version au four. Badigeonne les anneaux d'huile et cuis-les à 185 °C pendant 15 minutes pour une version moins grasse.
Oorspronklike Ecomely-resep.