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Sop
Kuy teav
Le kuy teav est la soupe de nouilles de riz la plus populaire du Cambodge, servie au petit-déjeuner ou à toute heure. Bouillon clair et parfumé, nouilles souples et garniture de viande et d'herbes fraîches.
Bestanddele
Bestanddele
Bouillon
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Metode
- Fais revenir l'ail et l'oignon émincés dans un peu d'huile, puis ajoute le bouillon et porte à ébullition.
- Assaisonne avec la sauce de poisson, le sucre et le poivre, puis laisse mijoter 20 minutes.
- Ébouillante les nouilles 1 minute, égoutte-les et répartis-les dans les bols.
- Ajoute la viande crue émincée dans le bouillon bouillant et cuis-la 2 minutes.
- Verse le bouillon et la viande sur les nouilles, puis garnis de germes de soja.
- Parsème de coriandre et de basilic, et sers avec un quartier de citron vert.
Variasies en wenke
Version végétarienne. Remplace le bouillon par un bouillon de légumes et la viande par du tofu frit.
Oorspronklike Ecomely-resep.