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Vleis
Kuyrdak de rate (бауыр қуырдақ)
Variante du kuyrdak où le foie d'agneau est poêlé avec des oignons et des pommes de terre dans la graisse de mouton. Tendre et rapide, il se sert brûlant.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Bykos
Metode
- Coupe le foie en fines lamelles et les oignons en demi-lunes ; coupe les pommes de terre en petits dés.
- Fais fondre la graisse dans une poêle à feu moyen.
- Fais revenir les pommes de terre 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis ajoute les oignons 3 minutes.
- Monte le feu et ajoute le foie, en le saisissant 3 à 4 minutes sans le laisser durcir.
- Assaisonne de cumin, sel et poivre, puis sers immédiatement.
Variasies en wenke
Version beurre. Remplace la graisse de mouton par du beurre doux pour un goût plus neutre.
Oorspronklike Ecomely-resep.