Hierdie resep is nog nie vertaal nie: hier is dit intussen in Frans.
Nageregte
Lait sauté (stir-fried milk)
Un dessert chinois fait de lait chauffé avec de la fécule et du sucre jusqu'à obtenir une crème onctueuse et ferme. Il est souvent servi tiède ou froid, et sa texture évoque une crème pâtissière légère.
Bestanddele
Bestanddele
Crème
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Voedingswaarde
417 kcal per porsie
- Proteïen
- 11,8 g
- Koolhidrate
- 52,5 g
- Vet
- 17,2 g
- waarvan versadig
- 10,4 g
- Vesel
- 0,1 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Dans une casserole, délaye la fécule de maïs avec 100 ml de lait froid jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Ajoute le reste du lait, le sucre et une pincée de sel dans la casserole.
- Chauffe à feu moyen en remuant constamment jusqu'à frémissement, sans laisser attacher.
- Verse la fécule délayée et continue de remuer 3 à 4 minutes jusqu'à ce que la crème épaississe nettement.
- Hors du feu, incorpore le beurre et la vanille, puis mélange jusqu'à obtenir une texture lisse et brillante.
- Verse dans des bols ou des ramequins et laisse tiédir, ou réfrigère 1 heure pour le servir frais.
Variasies en wenke
Version aux jaunes d'œufs. Ajoute les jaunes battus en fin de cuisson, hors du feu, pour une crème plus riche et plus jaune.
Oorspronklike Ecomely-resep.