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Vleis
Lamm mat Bounen (Lamm mat Bounen)
Ragoût d'agneau mijoté avec des haricots verts, des oignons et du thym, typique des plats de saison au Luxembourg. La viande devient tendre et la sauce se lie doucement avec les haricots.
Bestanddele
Bestanddele
Sauce
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Voedingswaarde
380 kcal per porsie
- Proteïen
- 30,6 g
- Koolhidrate
- 9,6 g
- waarvan suikers
- 5,1 g
- Vet
- 23,6 g
- waarvan versadig
- 10,4 g
- Vesel
- 3,6 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Salez et poivrez les morceaux d'agneau, puis faites-les dorer dans une cocotte avec un peu de beurre, par petites quantités.
- Retirez la viande, puis faites revenir les oignons et l'ail 5 minutes dans la même cocotte.
- Saupoudrez de farine, mélangez 1 minute, puis déglacez avec le bouillon en grattant le fond.
- Remettez la viande, ajoutez le thym, le laurier et la moutarde, puis couvrez et laissez mijoter à feu doux 1 h 15.
- Ajoutez les haricots verts coupés en tronçons et poursuivez la cuisson 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Rectifiez l'assaisonnement, retirez le thym et le laurier, puis parsemez de persil avant de servir.
Variasies en wenke
Version au porc. Remplacez l'agneau par de l'épaule de porc pour une version plus économique.
Oorspronklike Ecomely-resep.