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Vleis
Lebelo (ragoût de légumes au bœuf)
Un ragoût familial de bœuf mijoté longuement avec carottes, pommes de terre et oignons, dans une sauce légère et parfumée. C'est un plat de semaine réconfortant, servi chaud avec de la bouillie de maïs.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Metode
- Coupe la viande en cubes de 3 cm, épluche et émince les oignons, coupe les carottes en rondelles et les pommes de terre en gros dés.
- Fais chauffer l'huile dans une grande cocotte et saisis la viande par petites quantités jusqu'à coloration, puis réserve.
- Fais revenir les oignons et l'ail 5 minutes, ajoute les tomates râpées et le paprika, et laisse réduire 3 minutes.
- Remets la viande, ajoute l'eau chaude, le cube de bouillon et le laurier, puis couvre et laisse mijoter à petit feu 1 h 30.
- Ajoute les carottes et les pommes de terre, rectifie l'assaisonnement et poursuis la cuisson 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et la sauce bien liée.
Variasies en wenke
Version simplifiée. Remplace le bœuf par du poulet cuit 40 minutes pour un plat plus rapide.
Oorspronklike Ecomely-resep.