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Vleis
Levengi
Poulet farci aux noix, aux oignons et aux épices, cuit lentement dans une sauce aigre-douce à l'azerbaïdjanaise. Plat de fête de la cuisine de Chirvan, traditionnellement servi avec du riz safrané.
Bestanddele
Bestanddele
Farce
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Voedingswaarde
1 033 kcal per porsie
- Proteïen
- 56,1 g
- Koolhidrate
- 31,4 g
- waarvan suikers
- 25,8 g
- Vet
- 73,4 g
- waarvan versadig
- 11,6 g
- Vesel
- 7,7 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Chauffe le four à 180 °C et découpe le poulet en morceaux ou laisse-le entier si tu préfères.
- Mélange les noix hachées, l'oignon haché, la cannelle, le sel et le poivre pour préparer la farce.
- Farcis le poulet, puis ficelle-le ou fixe l'ouverture avec des cure-dents.
- Fais revenir l'oignon émincé et l'ail dans l'huile jusqu'à coloration, puis saisis le poulet sur toutes ses faces.
- Ajoute le bouillon, le jus de grenade, le sucre et le jus de citron, puis porte à frémissement.
- Transfère le tout dans un plat allant au four couvert et cuis 1 heure, en arrosant de temps en temps.
- Pendant la cuisson, fais infuser le safran dans un peu d'eau chaude et prépare le riz nature.
- Sers le poulet nappé de sa sauce, accompagné du riz parsemé de safran et de pistaches.
Variasies en wenke
Version aux pruneaux. Ajoute 100 g de pruneaux dénoyautés dans la sauce pour une note plus douce.
Avec ce qu'on trouve ici. Le jus de grenade se trouve facilement en supermarché ; sinon, mélange du jus de cranberry et un peu de vinaigre balsamique.
Oorspronklike Ecomely-resep.