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Ontbyt
Locro dulce (bouillie sucrée de maïs)
Une bouillie onctueuse de maïs tendre, adoucie au lait et parfumée à la cannelle. Elle se mange chaude au petit-déjeuner ou au goûter, surtout pendant les journées fraîches.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Metode
- Fais tremper le maïs concassé dans l'eau 30 minutes pour l'attendrir.
- Porte l'eau et le maïs à ébullition dans une casserole, puis baisse le feu et laisse mijoter 20 minutes en remuant souvent.
- Ajoute le lait, le bâton de cannelle, le zeste de citron et une pincée de sel.
- Poursuis la cuisson 15 minutes à feu doux jusqu'à obtenir une consistance crémeuse, en remuant régulièrement pour éviter qu'elle n'accroche.
- Ajoute le sucre et mélange jusqu'à dissolution, puis retire le bâton de cannelle et le zeste.
- Sers chaud, avec les raisins secs ajoutés au dernier moment si tu en utilises.
Variasies en wenke
Version à la cannelle seule. Ajoute 1 cuillère à café de cannelle moulue en fin de cuisson et sers saupoudré de sucre pour une saveur plus franche.
Oorspronklike Ecomely-resep.