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Nageregte
London drops
Bonbons durs finlandais, ronds et colorés, au goût de réglisse, de menthe ou de fruits, souvent à base de sucre et de sirop de glucose. Ils sont très appréciés en Finlande, où ils accompagnent le café et les fêtes d'enfants.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Metode
- Prépare un plan de travail propre et huilé légèrement, et dispose une feuille de papier sulfurisé à côté.
- Dans une casserole, mélange le sucre, le sirop de glucose, l'eau et la pincée de sel, puis chauffe à feu moyen en remuant jusqu'à dissolution.
- Arrête de remuer et laisse bouillir jusqu'à ce que le sirop atteigne 150 °C au thermomètre, soit environ 10 minutes.
- Retire du feu et ajoute l'extrait aromatique et le colorant, en mélangeant rapidement.
- Verse la préparation en petites gouttes rondes sur le papier sulfurisé en prenant soin de ne pas les toucher.
- Laisse refroidir complètement pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dures.
- Saupoudre de sucre glace pour éviter qu'elles ne collent, puis conserve-les dans une boîte hermétique.
Variasies en wenke
Version à la réglisse. Ajoute une cuillère à café de poudre de réglisse avec l'extrait et colore en noir ou brun foncé.
Oorspronklike Ecomely-resep.