Louise-koek

Metode

1. Verhit die oond tot 180 °C en smeer 'n vierkantige vorm van ongeveer 20 cm.
2. Meng die meel, suiker, bakpoeier en sout, en werk dan die koue botter in blokkies in deur dit met jou vingerpunte fyn te kruim.
3. Voeg die eier by en voeg die deeg saam sonder om dit te veel te knie, en druk dit dan op die bodem van die vorm.
4. Smeer die framboosjellie oor die bros bodem en laat 'n dun rand oop.
5. Meng die klapper, poeiersuiker en geklopte eier tot 'n sagte vulsel, en smeer dit dan oor die jellie.
6. Bak 25 tot 30 minute, totdat die bokant goudbruin is. Laat afkoel voordat jy in vierkante sny.