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Vis
Lulas recheadas
Calamars farcis d'une préparation au pain, oignon et persil, puis mijotés dans une sauce tomate. Plat de famille savoureux, à la farce tendre qui imbibe la sauce.
Bestanddele
Bestanddele
Farce
Sauce
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Metode
- Émincer finement un oignon et hacher le persil. Tremper le pain dans un peu d'eau, puis l'essorer.
- Hacher les tentacules des calamars et les faire revenir avec l'oignon et l'ail dans l'huile pendant 5 minutes.
- Mélanger cette préparation au pain essoré, au persil, à l'œuf battu, au sel et au poivre pour obtenir une farce.
- Farcir les corps des calamars aux trois quarts et fermer avec un cure-dent.
- Pour la sauce, faire revenir le second oignon émincé, puis ajouter les tomates concassées et le concentré de tomate. Laisser mijoter 10 minutes.
- Disposer les calamars farcis dans la sauce, couvrir et laisser cuire à feu doux 25 minutes.
- Retirer les cure-dents, rectifier l'assaisonnement et servir avec du riz.
Variasies en wenke
Version au poisson. Remplacez les calamars par des filets de poisson roulés farcis de la même préparation.
Oorspronklike Ecomely-resep.