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Vegetaries
Ma'ekel ful (fèves à l'huile)
Fèves sèches cuites lentement puis écrasées et assaisonnées d'huile d'olive, d'ail et de cumin. Un plat simple et nourrissant, typique du petit-déjeuner et des repas de jeûne, que l'on mange avec du pain.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Voedingswaarde
226 kcal per porsie
- Proteïen
- 8,7 g
- Koolhidrate
- 12,1 g
- waarvan suikers
- 1,8 g
- Vet
- 14,6 g
- waarvan versadig
- 2,3 g
- Vesel
- 3,8 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Si tu utilises des fèves sèches, fais-les tremper une nuit dans de l'eau froide, puis rince-les.
- Mets les fèves dans une casserole avec de l'eau couvrant de 5 cm et porte à ébullition. Écume, puis baisse le feu et laisse cuire 1h30 à 2h jusqu'à ce qu'elles s'écrasent facilement.
- Égoutte en gardant un peu d'eau de cuisson, puis écrase grossièrement les fèves à la fourchette ou au pilon.
- Dans une petite poêle, fais chauffer l'huile d'olive et fais revenir l'oignon haché et l'ail écrasé 5 minutes sans les brûler.
- Ajoute le cumin et le piment doux, remue 30 secondes, puis verse ce mélange sur les fèves.
- Assaisonne de sel et de poivre, ajoute un peu d'eau de cuisson pour une texture crémeuse, puis arrose de jus de citron et sers tiède.
Variasies en wenke
Version à la tomate. Ajoute les tomates en dés avec l'oignon pour un ful plus fruité.
Oorspronklike Ecomely-resep.