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Vleis
Machanka (ragoût de viande et de pommes de terre)
Ragoût paysan biélorusse de viande de porc, de pommes de terre et de légumes, à la sauce crémeuse et fumée. C'est un plat roboratif, souvent servi avec du pain noir.
Bestanddele
Bestanddele
Garniture
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Voedingswaarde
679 kcal per porsie
- Proteïen
- 35,8 g
- Koolhidrate
- 38,9 g
- waarvan suikers
- 9,2 g
- Vet
- 40,3 g
- waarvan versadig
- 18,2 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Coupe la viande en morceaux d'environ 3 cm et assaisonne-la de sel et de poivre.
- Fais-la dorer à feu vif dans l'huile en plusieurs fois, jusqu'à une belle coloration. Réserve.
- Dans la même cocotte, fais revenir les oignons émincés et les carottes en rondelles 5 minutes.
- Saupoudre de farine et de paprika, puis ajoute le concentré de tomate et l'ail écrasé. Remue 1 minute.
- Remets la viande, verse le bouillon chaud et ajoute le laurier. Couvre et laisse mijoter 40 minutes à petit feu.
- Ajoute les pommes de terre coupées en gros dés et poursuis la cuisson 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Incorpore la crème fraîche, rectifie l'assaisonnement et parsème d'aneth. Sers avec du pain de seigle.
Variasies en wenke
Version aux champignons. Ajoute 200 g de champignons des bois revenus avec les oignons.
Oorspronklike Ecomely-resep.