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Feeste & onthaal
Mafiti (pâte de taro et coco cuite, Wallis)
Pâte épaisse et moelleuse à base de taro râpé et de lait de coco, enveloppée dans des feuilles de bananier puis cuite au four de terre. Servie tiède, elle accompagne les repas de fête et les grands rassemblements à Wallis.
Bestanddele
Bestanddele
Na smaak
Metode
- Épluche le taro, rince-le et râpe-le finement à la main ou au robot.
- Dans un saladier, mélange le taro râpé avec le sucre, le sel et la moitié du lait de coco jusqu'à obtenir une pâte souple.
- Ébouillante brièvement les feuilles de bananier pour les assouplir, puis essuie-les.
- Dispose une feuille, dépose une portion de pâte au centre, arrose d'un peu de lait de coco et referme en paquet bien serré.
- Dispose les paquets dans un plat et verse le reste du lait de coco autour.
- Cuis au four préchauffé à 180 °C pendant environ 1 h 30, jusqu'à ce que la pâte soit ferme et dorée sur le dessus.
- Laisse tiédir avant de déballer et de servir.
Variasies en wenke
Version sucrée. Ajoute 2 bananes mûres écrasées dans la pâte pour une saveur plus fruitée.
Oorspronklike Ecomely-resep.