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Souse & basisresepte
Mahewu wekhukhu (boisson fermentée à la noix de coco)
Une boisson légèrement acidulée et pétillante, issue d'une bouillie de maïs fermentée et parfumée à la noix de coco. Très rafraîchissante, elle se boit fraîche aux repas et lors des fêtes.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Voedingswaarde
453 kcal per porsie
- Proteïen
- 5,2 g
- Koolhidrate
- 45,7 g
- waarvan suikers
- 15,4 g
- Vet
- 26,6 g
- waarvan versadig
- 22,8 g
- Vesel
- 4,9 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Délaye la farine de maïs dans 300 ml d'eau froide pour obtenir une pâte lisse sans grumeaux.
- Porte le reste de l'eau à ébullition, verse-la sur la pâte en remuant, puis cuis à feu doux 5 minutes jusqu'à obtenir une bouillie fluide.
- Laisse tiédir à environ 35 °C, puis ajoute la levure et couvre. Laisse fermenter à température ambiante 12 à 24 heures.
- Le lendemain, ajoute le sucre, le sel et le lait de coco, puis mélange bien.
- Passe la boisson au tamis si nécessaire, puis réfrigère 2 heures.
- Sers bien frais, parsemé de noix de coco râpée.
Variasies en wenke
Version sans fermentation. Remplace la levure par une cuillère de jus de citron et réduis le temps de repos à 30 minutes pour une boisson immédiate.
Oorspronklike Ecomely-resep.