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Slaaie & voorgeregte
Mahshi bil-dolma (feuilles de vigne farcies)
Feuilles de vigne roulées autour d'un farce de riz, de menthe et de citron, puis cuites lentement dans un bouillon acidulé. Ce plat léger et parfumé se mange tiède ou froid, souvent en entrée.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Voedingswaarde
338 kcal per porsie
- Proteïen
- 5 g
- Koolhidrate
- 43,3 g
- waarvan suikers
- 3,2 g
- Vet
- 14,4 g
- waarvan versadig
- 2,3 g
- Vesel
- 2,9 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Rince les feuilles de vigne à l'eau claire, puis plonge-les 2 minutes dans de l'eau bouillante et égoutte-les.
- Mélange le riz rincé, l'oignon, le persil, la menthe, la moitié du jus de citron, l'huile, les épices, le sel et le poivre.
- Pose une feuille à plat, mets une cuillère de farce près de la nervure et roule-la serrée en rouleau, en repliant les côtés.
- Tapisse le fond d'une grande casserole avec quelques feuilles abîmées et des rondelles de tomate.
- Dispose les rouleaux serrés en cercles, en plusieurs couches, puis ajoute de l'eau à hauteur et le reste du jus de citron.
- Pose une assiette retournée sur le dessus pour les maintenir, couvre et laisse mijoter à feu doux 40 à 45 minutes.
- Laisse tiédir avant de servir, ou réserve au frais jusqu'au moment de déguster.
Variasies en wenke
Au citron frais. Ajoute des rondelles de citron entre les couches pour une saveur plus acidulée.
Oorspronklike Ecomely-resep.