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Ontbyt
Malaxlimpa (pain au seigle malaxé)
Pain de seigle finlandais à la mie sombre et humide, légèrement sucré et parfumé d'épices comme l'anis ou le fenouil. Cuit lentement, il est moelleux et se conserve bien, idéal pour accompagner fromages et charcuteries.
Bestanddele
Bestanddele
Épices
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Voedingswaarde
205 kcal per porsie
- Proteïen
- 5,2 g
- Koolhidrate
- 38,8 g
- waarvan suikers
- 4,3 g
- Vet
- 2,4 g
- Vesel
- 3,1 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Dans un bol, fais tiédir l'eau et dissous-y la mélasse et la levure.
- Ajoute les farines, le sel, l'huile et les graines d'anis et de fenouil, puis mélange jusqu'à obtenir une pâte souple.
- Pétris 6 à 8 minutes, incorpore les raisins secs si tu en utilises, puis couvre et laisse lever 1 h 30.
- Dégaze la pâte et façonne un pain rond légèrement aplati.
- Place-le sur une plaque couverte de papier cuisson, laisse-le lever 30 minutes, puis fais quelques entailles en surface.
- Enfourne à 200 °C pendant 50 à 60 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit brun foncé. Laisse refroidir complètement avant de trancher.
Variasies en wenke
Version au cacao. Ajoute 1 c. à soupe de cacao non sucré à la farine pour une couleur plus foncée et un goût chocolaté.
Oorspronklike Ecomely-resep.