Malva pudding

Metode

1. Préchauffe le four à 180 °C et beurre un plat à four d'environ 20 × 20 cm.
2. Dans un saladier, fouette le sucre avec l'œuf, puis ajoute la confiture d'abricot et le beurre fondu.
3. Incorpore la farine, le bicarbonate, le sel et la cannelle, en alternant avec le lait mélangé au vinaigre.
4. Verse la pâte dans le plat et enfourne 35 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau planté au centre ressorte propre.
5. Pendant la cuisson, prépare la sauce : fais chauffer le beurre, le sucre roux, la crème liquide et la vanille, jusqu'à ce que le sucre fonde.
6. Dès la sortie du four, pique le gâteau tout partout avec une fourchette et verse la moitié de la sauce chaude dessus.
7. Laisse le gâteau absorber la sauce pendant 10 minutes, puis sers tiède avec le reste de sauce et la crème fraîche ou une boule de glace.