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Nageregte
Mangues confites
Des morceaux de mangue mûre cuits lentement dans un sirop sucré au citron vert et à la cannelle jusqu'à devenir translucides. Un confit fruité, qui se conserve plusieurs semaines en bocal et se déguste nature ou en accompagnement.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Voedingswaarde
317 kcal per porsie
- Proteïen
- 1,4 g
- Koolhidrate
- 70,4 g
- waarvan suikers
- 67,6 g
- Vet
- 2,5 g
- Vesel
- 3,6 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Épluchez les mangues, retirez la chair autour du noyau et coupez-la en lamelles d'environ 1 cm.
- Dans une casserole, faites chauffer l'eau avec le sucre, le bâton de cannelle et le zeste du citron vert jusqu'à dissolution complète.
- Ajoutez les lamelles de mangue et le jus de citron vert, puis laissez frémir à feu doux 30 à 35 minutes.
- Lorsque les morceaux deviennent translucides et que le sirop nappe la cuillère, retirez du feu.
- Laissez refroidir, retirez le bâton de cannelle et conservez dans un bocal stérilisé au réfrigérateur.
Variasies en wenke
Version épicée. Ajoutez un clou de girofle et une pincée de gingembre moulu au sirop pendant la cuisson.
Oorspronklike Ecomely-resep.