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Alledaagse geregte
Manioc sauté
Des morceaux de manioc cuits puis dorés au beurre avec ail et persil, pour une texture moelleuse et légèrement croustillante. Le manioc, base de l'alimentation traditionnelle, accompagne volontiers viandes et poissons.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Voedingswaarde
542 kcal per porsie
- Proteïen
- 3,8 g
- Koolhidrate
- 91,6 g
- waarvan suikers
- 4,5 g
- Vet
- 16,6 g
- waarvan versadig
- 8,9 g
- Vesel
- 5 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Épluche le manioc et coupe-le en tronçons de 5 cm, puis retire le cœur fibreux central s'il est dur.
- Fais bouillir les morceaux dans de l'eau salée pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres à la pointe du couteau.
- Égoutte-les soigneusement et laisse-les sécher quelques minutes.
- Fais fondre le beurre avec l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Fais dorer les morceaux de manioc 6 à 8 minutes en les retournant pour qu'ils soient colorés sur toutes les faces.
- Ajoute l'ail haché et le persil émincé, mélange 1 minute, assaisonne de sel et de poivre, puis sers chaud.
Variasies en wenke
Version à l'ail confit. Remplace l'ail frais par quelques gousses confites dans de l'huile pour une saveur plus douce.
Oorspronklike Ecomely-resep.