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Sop
Mapfupa emombe
Bouillon long et nourrissant préparé à partir d'os de bœuf, parfumé d'oignon et d'une pincée de sel. Traditionnellement mangé pour se réchauffer, il est souvent partagé en famille avec de la sadza.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Metode
- Rince les os à l'eau froide puis place-les dans une grande casserole avec l'eau froide.
- Porte doucement à ébullition et écume soigneusement la surface pendant 5 minutes.
- Ajoute les oignons entiers, les carottes coupées en tronçons, le céleri, le laurier et les grains de poivre.
- Couvre et laisse frémir à feu très doux pendant 2 h 30 à 3 heures, sans faire bouillir fort.
- Sale en fin de cuisson, puis filtre le bouillon et retire les os.
- Dégraisse la surface à la cuillère et sers chaud, éventuellement avec la viande détachée de l'os.
Variasies en wenke
Version aux légumes. Ajoute des pommes de terre et du chou émincé les 30 dernières minutes pour un repas complet.
Oorspronklike Ecomely-resep.