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Vis
Maquereau grillé
Des maquereaux entiers grillés jusqu'à ce que la peau soit croustillante et la chair tendre. Un citron vert pressé en fin de cuisson suffit à les sublimer.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Voedingswaarde
197 kcal per porsie
- Proteïen
- 14,8 g
- Koolhidrate
- 0,9 g
- waarvan suikers
- 0,6 g
- Vet
- 14,6 g
- waarvan versadig
- 3 g
- Vesel
- 1,2 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Rince les maquereaux, sèche-les et fais deux ou trois incisions sur chaque flanc.
- Frotte-les d'huile, puis assaisonne-les de sel, de poivre et de piment en poudre à l'intérieur comme à l'extérieur.
- Préchauffe le grill du four ou une poêle à griller à feu moyen-vif.
- Dépose les poissons et laisse-les griller 6 à 7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la peau soit dorée.
- Vérifie la cuisson : la chair doit se détacher facilement de l'arête.
- Presse le jus d'un citron vert sur les poissons chauds.
- Coupe le second citron en quartiers et sers avec les maquereaux.
Variasies en wenke
Au barbecue. Fais griller les maquereaux sur braises pendant 5 minutes par côté, en les retournant délicatement.
Oorspronklike Ecomely-resep.