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Nageregte
Marjamoos (soupe de baies)
Une soupe fruitée et veloutée de baies mélangées, liée à la fécule et adoucie à la crème. Servie tiède ou froide, c'est un dessert traditionnel de l'été estonien.
Bestanddele
Bestanddele
Na smaak
Metode
- Lave les baies et écrase la moitié d'entre elles dans l'eau.
- Ajoute le sucre et le bâton de cannelle, porte doucement à frémissement.
- Laisse mijoter 10 minutes, puis retire la cannelle.
- Délaye la fécule dans un peu d'eau froide, verse-la dans la soupe en remuant.
- Laisse épaissir 2 minutes sans cesser de remuer, sans faire bouillir fort.
- Ajoute les baies entières restantes et laisse refroidir.
- Sers tiède ou froid, nappé d'une cuillerée de crème fraîche.
Variasies en wenke
Version froide. Laisse refroidir complètement au réfrigérateur 2 heures avant de servir.
Oorspronklike Ecomely-resep.