Maseura (beignets de lentilles)

Metode

1. Fais tremper les lentilles 3 heures dans de l'eau, puis égoutte-les et mixe-les grossièrement avec le gingembre et un peu d'eau pour obtenir une pâte épaisse.
2. Hache finement l'oignon, les piments et la coriandre, puis incorpore-les à la pâte avec le sel, le cumin et le curcuma.
3. Forme de petites galettes d'environ 6 cm de diamètre et 1 cm d'épaisseur avec les mains humides.
4. Chauffe l'huile dans une poêle profonde à 170 °C environ ; un petit morceau de pâte doit remonter en grésillant.
5. Fais frire les maseura 3 à 4 minutes par face jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, puis égoutte-les sur du papier absorbant.
6. Sers tièdes avec un condiment à la coriandre ou au tomate.