Mazurek (gâteau de Pâques polonais)

Metode

1. Préchauffe le four à 180 °C (thermostat 6). Mélange la farine, la levure, le sucre et le sel dans un saladier.
2. Ajoute le beurre froid en dés et sable jusqu'à obtenir une texture de sable grossier, puis incorpore les jaunes et l'œuf entier et pétris juste ce qu'il faut.
3. Divise la pâte en deux, étale la première moitié dans un moule carré beurré et pique-la avec une fourchette.
4. Étale la confiture d'abricot sur le fond, puis parsème de noix, de raisins secs et de fruits confits.
5. Étale le second morceau de pâte en carré, découpe-le en bandes et dispose-les en croisillons sur la garniture.
6. Enfourne 35 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré. Laisse refroidir complètement dans le moule.
7. Mélange le sucre glace avec le jus de citron pour obtenir un glaçage lisse, nappe le gâteau et décore de noix de coco ou de fruits confits.