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Alledaagse geregte
Mbaxal
Ragoût sénégalais à base de tomate, d'oignon et de viande, parfois de poisson, servi sur du riz. C'est une version sauce tomate du plat familial qui se mange quotidiennement dans de nombreux foyers.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Metode
- Coupe la viande en morceaux, puis fais-la dorer à l'huile dans une cocotte pendant 5 minutes.
- Ajoute les oignons émincés et l'ail écrasé, puis fais-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Incorpore le concentré de tomate et les tomates râpées, puis laisse cuire 5 minutes en remuant.
- Couvre d'eau, ajoute le laurier, le thym, le poivre et le sel, puis laisse mijoter à couvert 40 minutes.
- Ajoute les carottes et les pommes de terre coupées en gros morceaux, ainsi que le piment entier si tu l'utilises.
- Poursuis la cuisson 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres et la sauce onctueuse.
- Retire le laurier, rectifie l'assaisonnement et sers chaud avec le riz blanc.
Variasies en wenke
Version au poisson. Remplace la viande par des tranches de thiof ou de mérou, ajoutées dans les 10 dernières minutes.
Avec ce qu'on trouve ici. La viande à mijoter peut être remplacée par du paleron de bœuf ou du jarret, plus accessibles en boucherie ordinaire.
Oorspronklike Ecomely-resep.